Sunday, July 10, 2016

Latte kedelai karamel - bagaimana saya membuat salah satu favorit saya panas minuman!

Ya, aku seorang penyayang espresso!

Saya memulai perjalanan saya kembali pada akhir 80-an dengan secangkir susu dikukus dengan rasa almond yang sederhana. Namun, minuman dengan cepat berubah menjadi latte pertama saya hari saya menambahkan tembakan pertama espresso. Ketika saat itu terjadi, aku ketagihan untuk kebaikan!

Aku menyukainya begitu banyak bahwa aku bahkan berpikir tentang mendapatkan saya sendiri berdiri espresso dan menjual minuman lezat untuk umum sampai aku harga usaha dan memeriksa semua rincian terlibat, jadi tujuan itu adalah salah satu bahwa saya menempatkan cara di bagian belakang kompor.

Namun, saya telah datang untuk menjadi mahir membuat saya sendiri panas, berbusa latte dan telah membeli mesin saya sendiri untuk pekerjaan. Saya menggunakan mesin espresso murah saya membeli untuk sekitar $30 yang membantu saya menyimpan banyak uang yang akan telah dikeluarkan di dalam salah satu rumah-rumah kopi yang terkenal. Saya mungkin tidak akan membuat dan menjual minuman espresso untuk umum, tapi aku sangat senang dengan memuaskan jones espresso saya sendiri!

Saya membeli saya kacang di massal sudah rasa di salah satu rantai toko kelontong lokal besar, jadi saya jarang berpikir tentang membeli sirup. Kacang berjalan sekitar $8 satu pon. Saya biasanya membeli kacang karamel dan/atau vanili kacang-kacangan. Saya membeli susu kedelai saya saya lain favorit Nasional pengecer, yang pada saat penulisan ini, adalah sekitar $3 untuk setengah-galon. Saya pikir bahwa setiap kali saya membuat latte untuk diriku sendiri, saya menyimpan setidaknya $4 per cangkir.

Ketika saya membuat latte masing-masing, saya menggiling biji di penggiling pribadi saya murah. Aku umumnya menggiling mereka tiga kali. Saya tidak yakin mengapa pada titik ini, tapi aku tahu bahwa melakukan hal itu membuat mereka konsistensi yang saya cintai. Saya menggunakan pengaturan yang baik-baik saja, dan satu sendok biasanya membuat dua besar berukuran venti latte.

Aku benar-benar cinta mengepul kedelai susu dan menonton busa tumbuh. Saya suka menonton susu menebal, dan ketika saya mendengar suara berbusa proses perubahan, aku tahu persis saat ketika itu adalah suhu yang tepat. Yang mendalam, gemuruh suara memberikan begitu saja!

Kemudian datang agave nektar, yang aku lebih suka, atau gula diaduk ke dalam cangkir. Akhirnya, saya tuangkan setengah espresso yang saya membuat ke dalam cangkir saya dan menyimpan sisanya untuk hari berikutnya. Atau, jika saya kebetulan punya teman menikmati secangkir dengan saya, saya akan membuat satu lagi segera.

Setiap kali saya membuat latte segar, sama seperti pertama kali, dan itu tidak pernah menjadi tua!

Saturday, July 9, 2016

Apa itu Latte seni?

Latte seni adalah keterampilan Barista terdiri dari susu dikukus menuangkan ke dalam baru diseduh espresso shot untuk membuat estetis pola dan desain di permukaan minuman ringan.

Barista menggunakan ahli teknik buih ketika buih susu untuk espresso. Pengenalan udara ke dalam susu ketika mengukus menciptakan susu halus, manis yang sempurna pujian espresso; susu ini disebut sebagai microfoam.

Microfoamed susu bertekstur dengan konsistensi busa cair dan dapat dituangkan ke dalam berbagai pola melalui apa yang disebut sebagai menuangkan gratis. Hal ini dapat sulit untuk mencapai tingkat tinggi konsistensi dalam latte seni karena menuntut kriteria tembakan dan susu, keduanya harus berkualitas tinggi untuk menghasilkan besar latte seni. Crema sangat penting ketika bebas menuangkan latte seni; tembakan espresso memerlukan lapisan baik crema untuk desain untuk muncul untuk potensi penuh mereka. Kontras busa susu putih dengan warna coklat kemerahan espresso hasil visual mengesankan estetis latte seni menyediakan pengalaman kopi terbaik kepada pelanggan. Termasuk desain khas menggunakan gratis menuangkan hati dan rosettas, lebih kompleks dan komprehensif desain dapat dibuat dengan menggunakan beberapa menuangkan dan memungkinkan para barista menunjukkan bakat, kreativitas, dan gairah untuk kopi mereka.

Desain juga dapat dicapai dengan menggunakan etching. Dengan metode ini, latte seni pena digunakan untuk benar-benar menarik pada permukaan minuman. Porsi kecil busa dapat ditambahkan ke bagian atas Piala dan dimanipulasi ke dalam bentuk menggunakan pena. Latte pena sering dicelupkan ke dalam crema espresso untuk membuat kontras rincian di busa susu putih. Beberapa barista menghias bahkan memilih untuk menggunakan sirup atau saus untuk menghasilkan pola yang jelas. Desain Etching mulai dari bentuk-bentuk geometris lebih rumit gambar hewan dan seperti. Terukir seni biasanya tidak berlangsung sebagai panjang sebagai gratis menuangkan seni seperti umumnya busa melarutkan di tingkat yang lebih cepat.

Meskipun latte seni tidak mewakili kualitas dalam dirinya sendiri, itu indikasi dari pengetahuan, pengalaman dan gairah Barista. Presentasi adalah segalanya, pemandangan adalah arti pertama kami menggunakan saat disajikan kopi, jika tampak menakjubkan, mohon hampir positif akan rasa yang sama. Dengan begitu banyak persaingan kedai kopi saat ini di pasar, unik latte seni dapat membedakan Anda dari sisanya. Kemampuan untuk menuangkan atau etch pola ke minuman akan membiarkan pelanggan Anda tahu bahwa Anda serius tentang espresso.

Friday, July 8, 2016

Sejarah industri kopi Puerto Rico

Puerto Riko adalah US wilayah sekitar 90 menit dari daratan. Menjadi yang tertua di dunia koloni pulau ini adalah perpaduan dari dua budaya. Luar pantai terkenal, terdapat pulau terpencil dan hampir ditinggalkan, "kopi negara". Itu sekali dibentuk kaya ekonomi dan menghasilkan kopi yang berharga dunia atas. Wilayah Puerto Riko terletak di sabuk Bean terkenal dan menghasilkan beberapa biji kopi berkualitas tinggi. Pada abad kesembilan belas Puerto Riko kopi dikenal sebagai kopi paus dan raja, tetapi sejak maka Puerto Riko telah menjadi net importir kopi karena beberapa bencana alam maupun buatan manusia. Sejak dekade terakhir pertumbuhan minat dalam kopi spesial sekali lagi telah memacu produksi dan mendorong orang-orang di pulau untuk sekali lagi menikmati kopi Karibia.

Puerto Riko sampai saat ini adalah tidak dikenal untuk kopi. Namun, beberapa Penanaman kopi pertama yang didirikan di daerah ini pada 1737 oleh imigran Spanyol. Pulau terletak pada ketinggian yang menyediakan suhu yang sempurna antara 65 dan 80 derajat Fahrenheit dengan baik tanah subur yang dikenal sebagai "humata arcilloso", juga dengan curah hujan yang memadai. Pada 1890-an, Puerto Riko adalah produsen terbesar keenam kopi di dunia, dan pengekspor utama Eropa mana terkenal dikenal sebagai "kopi pilihan" di Vatikan.

Mengapa ada penurunan produksi kopi Puerto Rico?

Pada 1898 Puerto Riko ditabrak oleh dua badai yang hancur produksi kopi di pulau ini. Sama Spanyol tahun menyerah Puerto Riko Amerika Serikat yang berakhir 400 tahun mereka penjajahan. Ini tidak bisa mengekspor Puerto Rico kopi bebas pajak ke Eropa; sekarang sudah dikenai tugas. Sekarang Puerto Rico yang berada di bawah kedaulatan Amerika Serikat mempunyai kesepakatan berdiri lama dengan Brasil untuk penyediaan kopi.

Pemulihan industri kopi Puerto Rico.

Meskipun kemunduran yang dihadapi oleh industri kopi, Pulau masih memproduksi kopi pada skala berkurang. Pemerintah lakukan memperkenalkan beberapa harga minimum jaminan tapi karena kelangkaan dalam persediaan bahkan permintaan lokal tidak bisa bertemu. Pembentukan industri kopi Puerto Rico pada tahun 1980 dan ledakan di tahun 1990-an dihidupkan kembali produksi kopi, dan sekarang orang dapat lagi menikmati kopi Karibia yang terkenal.

Beberapa kopi Puerto Rico paling populer:

1. Café Yaucono - kopi ini telah menjadi terbaik dari semua Caribbean kopi dan juga Vatican's favorit. Campuran premium yang dibuat di bawah nama rumah tangga yang terkenal. Ini memiliki rasa yang sempurna panggang, halus dan seimbang. Ini adalah favorit di antara para pecinta kopi klasik.

2. Cafe Crema - minum sehari-hari dengan rasa lezat, sederhana dan jelas.

3. Yauco Selecto - Arabika kacang dengan rasa mentega, krim dengan sedikit cokelat membuat kopi unik.

4. alto Grande - dibudidayakan di daerah pegunungan tengah Puerto Rico yang menyediakan kopi terbaik di dunia. Ini adalah unblended, jelas rasa, manis dan menunjuk aroma.